Известный шеф-повар Максим Сырников провел мастер-класс в Вологде

В Вологодском кооперативном колледже прошел мастер-класс известного шеф-повара Максима Сырникова, посвященный русской и православной кухне. Автор более 10 книг, бренд-шеф ресторана православной кухни «Воскресенье» и ведущий программы «Монастырская кухня» на телеканале «СПАС» поделился своим опытом с более чем 40 шеф-поварами вологодских кафе и ресторанов. 

«Туристы интересуются русской, северной, вологодской кухней. С целью расширения меню вологодских ресторанов и предложения туристам уникальных блюд был приглашен бренд-шеф Максим Сырников, специализирующийся на блюдах Русского Севера. В рамках двухдневного мастер-класса шеф-повара города получили возможность освоить традиционные рецепты. Первый день был посвящен классической православной русской кухне, а второй - приготовлению блюд русского стритфуда, которые в дальнейшем можно будет предложить в формате уличной еды. Это также вклад в развитие гастрономического туризма в нашем городе» - отметила заместитель начальника департамента экономического развития и туризма Вологды Ирина Петрова. 

Как сообщает пресс-служба администрации Вологды, в рамках мастер-класса было приготовлено и продегустировано 15 блюд, например, тельное из судака, традиционное блюдо северной русской кухни. Участники получили ценные знания и практические навыки по приготовлению как традиционных, так и постных блюд.

«Я всегда с большим удовольствием приезжаю в Вологду, очень люблю этот город, притом давно, с подросткового возраста. Нравится все: люди, погода, атмосфера. С удовольствием поделился с коллегами опытом, как можно показать русскую кухню в условиях современного ресторана», - рассказал Максим Сырников.

Напомним, что в августе прошлого года Максим Сырников принимал участие в областном Фестивале православной кухни в качестве почетного гостя, где совместно с митрополитом Вологодским и Кирилловским Саввой готовил блюда на Кремлёвской площади. В этом году Фестиваль православной кузни пройдет в начале июня.