Топ-100

В Вологде прошел Фестиваль плова с «гранатами» и перепелиными яйцами

25.03.17 / 17:27
Общество Фоторепортаж
Рядом уроженцы Узбекистана угощают гостей праздника сразу двумя видами пловов – под названием «Ташкент» и «Самарканд».

Жители Вологды и гости города съели несколько тысяч порций плова, который для них прямо под открытым небом сегодня, 25 марта, специально приготовили уроженцы Азии, как никто другой знающие толк в своей национальной кухне. Фестиваль плова устраивается в областном центре второй год подряд. Как и в прошлом году, площадкой для его проведения и на этот раз стал Парк культуры и отдыха Ветеранов труда на улице Некрасова в Заречье. 

Фото: Валентина Певцова, текст: Антон Янковский

Организаторами этого вкусного мероприятия, посвященного Новрузу - празднику весеннего равноденствия, выступили представители национальных общественных объединений при поддержке Правительства области.
Организаторами этого вкусного мероприятия, посвященного Новрузу - празднику весеннего равноденствия, выступили представители национальных общественных объединений при поддержке Правительства области.
«Россия и Вологодская область всегда были многонациональны. Поэтому особенно отрадно то, что более 93% жителей нашей области считают межнациональную и межконфессиональную ситуацию на территории региона стабильной», - обратился со сцены к присутствующим начальник Департамента внутренней политики области Владимир Зорин.
«Россия и Вологодская область всегда были многонациональны. Поэтому особенно отрадно то, что более 93% жителей нашей области считают межнациональную и межконфессиональную ситуацию на территории региона стабильной», - обратился со сцены к присутствующим начальник Департамента внутренней политики области Владимир Зорин.
На Вологодчине проживают представители более 100 национальностей – народов разных убеждений и вероисповеданий. Но то, что все мы, несмотря на это, всё равно являемся единым народом, вызывает, по мнению собравшихся, только чувство гордости.
На Вологодчине проживают представители более 100 национальностей – народов разных убеждений и вероисповеданий. Но то, что все мы, несмотря на это, всё равно являемся единым народом, вызывает, по мнению собравшихся, только чувство гордости.
«Дайте двум поварам одни и те же ингредиенты, поставьте перед ними одну и ту же цель, но они приготовят блюда совершенно с разными вкусами, - констатировал Гафур Хашимахунов. - Я готовлю плов по-киргизски. Делать его надо, конечно, с бараниной, но в северных краях предпочтения чаще отдают другим сортам мяса, поэтому наш плов – с говядиной.
«Дайте двум поварам одни и те же ингредиенты, поставьте перед ними одну и ту же цель, но они приготовят блюда совершенно с разными вкусами, - констатировал Гафур Хашимахунов. - Я готовлю плов по-киргизски. Делать его надо, конечно, с бараниной, но в северных краях предпочтения чаще отдают другим сортам мяса, поэтому наш плов – с говядиной.
В соседнем казане томится таджикский плов, который авторы назвали «Душанбе» - по названию столицы своего государства.
В соседнем казане томится таджикский плов, который авторы назвали «Душанбе» - по названию столицы своего государства.
«Когда садишься с людьми за один стол, преломляешь с ними кусок хлеба и делишь пищу, нет места ни ссорам, ни распрям. Это - ханский плов, который в прежние времена готовили для эмиров Азии. Сюда я добавил перепелиные яйца и сладкие зерна граната, чтобы каждый вологжанин смог сегодня тоже почувствовать себя настоящим эмиром Азии», рассказал нашему информагентству повар высшего разряда Алишер Абдурахимов.
«Когда садишься с людьми за один стол, преломляешь с ними кусок хлеба и делишь пищу, нет места ни ссорам, ни распрям. Это - ханский плов, который в прежние времена готовили для эмиров Азии. Сюда я добавил перепелиные яйца и сладкие зерна граната, чтобы каждый вологжанин смог сегодня тоже почувствовать себя настоящим эмиром Азии», рассказал нашему информагентству повар высшего разряда Алишер Абдурахимов.
На вопрос, сколько в казане порций, помощник повара Пунедбек Бигов ответил, что их здесь более 500! Всего плов приготовлен в семи казанах. Но, несмотря на то, что в парке собралось гораздо меньше людей, от тысяч порций не остается ни одной, поскольку многие благодарные едоки, «облизывая пальцы», вновь встают в очередь за добавкой.
На вопрос, сколько в казане порций, помощник повара Пунедбек Бигов ответил, что их здесь более 500! Всего плов приготовлен в семи казанах. Но, несмотря на то, что в парке собралось гораздо меньше людей, от тысяч порций не остается ни одной, поскольку многие благодарные едоки, «облизывая пальцы», вновь встают в очередь за добавкой.
Рядом уроженцы Узбекистана угощают гостей праздника сразу двумя видами пловов – под названием «Ташкент» и «Самарканд».
Рядом уроженцы Узбекистана угощают гостей праздника сразу двумя видами пловов – под названием «Ташкент» и «Самарканд».
Повар Бахтияр Аллаев рассказал, чем отличаются рецептуры этих видов плова: «Специями и процессом приготовления. Правда, при приготовлении плова «Ташкент» должна использоваться не красная, а желтая морковь, но, увы, мы не смогли разыскать ее в Вологде. Вместо баранины мы взяли говядину, так как ее не все любят, а надо постараться угодить абсолютно всем».
Повар Бахтияр Аллаев рассказал, чем отличаются рецептуры этих видов плова: «Специями и процессом приготовления. Правда, при приготовлении плова «Ташкент» должна использоваться не красная, а желтая морковь, но, увы, мы не смогли разыскать ее в Вологде. Вместо баранины мы взяли говядину, так как ее не все любят, а надо постараться угодить абсолютно всем».
«Для плова «Душанбе», к приготовлению которого приступил сегодня в парке в семь часов утра, я использовал 50 килограммов круглозерного риса, столько же килограммов мяса, 60 кило моркови, 15 литров подсолнечного масла, пять кг лука, 100 перепелиных яиц, килограмм граната, а также разные специи, включая зиру и барбарис, - перечислил состав блюда Алишер Абдурахимов. – Непосредственно на сам процесс приготовления такого количества плова ушло более трех часов».
«Для плова «Душанбе», к приготовлению которого приступил сегодня в парке в семь часов утра, я использовал 50 килограммов круглозерного риса, столько же килограммов мяса, 60 кило моркови, 15 литров подсолнечного масла, пять кг лука, 100 перепелиных яиц, килограмм граната, а также разные специи, включая зиру и барбарис, - перечислил состав блюда Алишер Абдурахимов. – Непосредственно на сам процесс приготовления такого количества плова ушло более трех часов».
Также вологжане отведали в парке постный, свадебный, царский виды плова.
Также вологжане отведали в парке постный, свадебный, царский виды плова.
В Вологде прошел Фестиваль плова с «гранатами» и перепелиными яйцами
В Вологде прошел Фестиваль плова с «гранатами» и перепелиными яйцами
В Вологде прошел Фестиваль плова с «гранатами» и перепелиными яйцами
В Вологде прошел Фестиваль плова с «гранатами» и перепелиными яйцами
В Вологде прошел Фестиваль плова с «гранатами» и перепелиными яйцами
В Вологде прошел Фестиваль плова с «гранатами» и перепелиными яйцами
В Вологде прошел Фестиваль плова с «гранатами» и перепелиными яйцами
В Вологде прошел Фестиваль плова с «гранатами» и перепелиными яйцами
В Вологде прошел Фестиваль плова с «гранатами» и перепелиными яйцами
В Вологде прошел Фестиваль плова с «гранатами» и перепелиными яйцами
В Вологде прошел Фестиваль плова с «гранатами» и перепелиными яйцами
В Вологде прошел Фестиваль плова с «гранатами» и перепелиными яйцами

Лента новостей

07.08.26

Другие новости

Вологодчина готовится к масштабному празднованию Дня физкультурника

Вологодчина готовится к масштабному празднованию Дня физкультурника

Робот Макс подскажет вологжанам, как получить 3000 рублей на первоклассника

Робот Макс подскажет вологжанам, как получить 3000 рублей на первоклассника

Вологодские онкохирурги провели более 2,5 тыcячи операций за полгода

Вологодские онкохирурги провели более 2,5 тыcячи операций за полгода

В Вологодской области спрогнозировали урожай семян хвойных пород

В Вологодской области спрогнозировали урожай семян хвойных пород

Популярные видео

Все видео
В Вологодскую область поступило еще пять тысяч доз вакцины «Гам-Ковид-Вак»

В Вологодскую область поступило еще пять тысяч доз вакцины «Гам-Ковид-Вак»

Известные мужчины поздравили вологжанок с 8 Марта в стихах

Известные мужчины поздравили вологжанок с 8 Марта в стихах

Лазерную проекцию на пешеходных переходах сделают в Череповце

Лазерную проекцию на пешеходных переходах сделают в Череповце

Вологжане сняли на видео медведей на Чукотке

Вологжане сняли на видео медведей на Чукотке

Политика

Больше

Экономика

Больше

Общество

Больше

Социальная сфера

Больше

ЖКХ и транспорт

Больше

Культура и туризм

Больше

Происшествия

Больше

Спорт

Больше

Награды Победы

Больше

Информационное агентство «Вологда Регион»

Учредитель: АУ ВО «Вологодский областной информационный центр»

Главный редактор: Шестакова Н.Н.
Электронная почта: info@vologdaregion.ru
Телефон: (8172) 72-03-58

© 2014-2026 Информационное агентство «Вологда Регион».
Все права защищены.

Создание сайта
Лаборатория Новых Технологий


При полном или частичном копировании информации ссылка на ИА «Вологда Регион» обязательна. Регистрационный номер серии Эл № ФС77-59596 от 10 октября 2014 г. Выдан Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.