Новому советнику губернатора Алексею Папину раскрыли секреты вологодской кухни

Известный итальянский шеф-повар Антонио Рицци, уже 25 лет живущий в России, раскрыл секреты вологодской кухни советнику губернатора Алексею Папину и провел для титулованного боксера кулинарный мастер-класс, сообщает ИА «Вологда Регион» со ссылкой на группу «Ассоциация отельеров и рестораторов ВО» в соцсети ВКонтакте.

Напомним, что 25 сентября Алексей Папин, являющийся мастером спорта России международного класса и чемпионом мира и Европы, был назначен советником губернатора Вологодской области. Его знакомство с регионом началось с гастрономического погружения. Антонио Рицци, давно полюбивший вологодскую кухню, решил удивить гостя местными деликатесами.

«Человек приехал к нам из Москвы, и я познакомил его с вологодской кухней. У нас есть все: рыба, молоко, мясо, грибы. Мы приготовили суп из крапивы, судака. На десерт был вологодский пломбир», – рассказал шеф-повар.

Особый интерес у гостей региона традиционно вызывает использование крапивы в местной кулинарии. Антонио Рицци подтвердил, что это блюдо требует особого подхода.

«Лучше всего брать свежую, молодую, весеннюю крапиву. Осенью ее не бывает, но тут на помощь приходит консервация. Из осенней крапивы тоже можно готовить, но лучше не надо!» – с улыбкой отметил итальянец.

По его словам, Алексей Папин не только попробовал блюда, но и сам проявил себя на кухне.

«Вообще я думаю, что с приготовлением еды любой взрослый мужчина справится. Главное, чтобы вкусно получалось. И Алексею, и сопровождающим его гостям все понравилось, все пробовали и ели с удовольствием», – добавил Антонио Рицци.

Читайте также:

Вологодский священник поймал двух щук общим весом более 17 килограммов.