Ресторан «Вологда» готовится к открытию в Санкт-Петербурге

Ресторан «Вологда» обустраивают на первом этаже культурно-туристического центра «Вологда» на Невском проспекте, 12 при поддержке Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области. Дизайн-проект уже практически воплощён: проведены перепланировка и ремонт, сейчас идёт монтаж оборудования на пищеблоке и организационные процессы.

В оформлении использовали элементы дизайн-кода области: орнаменты и мотивы вологодского кружева, а также символ региона — вологодскую птичку. В отделке и мебели - природные оттенки, много дерева, которое отсылает к лесным богатствам Вологодчины.

«В одном пространстве представим всё, чем славится Вологодчина и за что её любят туристы - вкусы, ремёсла, традиции и северный характер», - сказал губернатор Вологодской области Георгий Филимонов.

Гостей в ресторане будут знакомить с гастрономической культурой Русского Севера. Меню построят на региональных рецептах и местных продуктах - северной рыбе, мясе, грибах, ягодах, травах, ремесленных сырах, солениях и русской выпечке. В планах - дегустационные сеты, гастроужины, иммерсивные программы и детские мастер-классы.

Культурно-туристический центр «Вологда» уже несколько месяцев работает как постоянная площадка региона в Петербурге. Открытие ресторана добавит к туристическому, культурному и торговому направлениям ещё одно - гастрономическое. О дате открытия сообщат дополнительно.