Вологодчина получила признание от известного шеф-повара Василия Емельяненко

Популярный российский шеф-повар Василий Емельяненко посетил Вологодскую область с рабочим визитом. Эксперт изучил традиции северной кухни, провел мастер-классы для местных рестораторов и высоко оценил кулинарный потенциал региона.

В рамках поездки в Вологду и Череповец Емельяненко встретился с местными поварами, представителями гостиничного и ресторанного бизнеса, а также студентами профильных учебных заведений. Мероприятия, организаторами которых выступили Туристский информационный центр и Ассоциация отельеров и рестораторов области, стали площадкой для профессионального диалога. Участники обсудили современные тренды в подаче традиционных блюд, поделились успешными кейсами и особенностями работы с локальными северными продуктами.
Кульминацией визита стало участие звездного шефа в гастрономической программе «Сели – поели, встали – поплясали». Василий Емельяненко продегустировал аутентичные блюда вологодской кухни: дежонь, сковородники с топлёным маслом и толокном, томлёную лосятину и рыбник с белозерским судаком.

По итогам дегустации и рабочих встреч эксперт отметил растущий профессионализм вологодских поваров.

«Василий Емельяненко высоко оценил уровень вологодской ресторанной индустрии. Шеф отдельно выделил Вологодчину как один из лучших регионов страны в гастрономическом плане. Такая оценка от признанного эксперта подчеркивает растущий авторитет местных профессионалов», — рассказали в министерстве экономического развития, промышленности и торговли Вологодской области.

Интерес федеральных экспертов к региону подкреплен системной работой на местном уровне. Напомним, что в марте 2026 года по поручению губернатора Георгия Филимонова в области был введен «Гастрономический код Вологодской области». К проекту уже присоединились более 65 заведений, которые используют локальные продукты и бережно хранят аутентичные рецепты Севера. Узнать участников проекта можно по специальной наклейке с изображением вологодской птички на входе. Актуальная карта гастрономических заведений доступна на туристическом портале региона.

Развитие гастротуризма на Вологодчине успешно интегрировано в цели национального проекта «Туризм и гостеприимство», инициированного президентом РФ.