Наши рестораторы представят гастрономию Вологодчины на российских фестивалях

В августе и сентябре этого года представители ресторанного сообщества Вологодской области примут участие в двух крупных межрегиональных гастрономических фестивалях: «Шаньгафест» в Сыктывкаре (21–23 августа) и «Тундра» в Нарьян–Маре (12 сентября).

Главная цель участия – презентация и популяризация вологодской кухни и регионального гастрокода, а также привлечение туристического потока в Вологодскую область посредством гастрономического туризма в соответствии с целями нацпроекта «Туризм и гостеприимство».

«Для «Шаньгафеста» в Сыктывкаре подготовлен масштабный продуктовый ряд: 500 кг вологодских сладостей, сокольской сгущёнки, кирилловского лимонада и других знаковых продуктов региона. Прямо на площади, в привезённой с собой печи, рестораторы будут печь вологодские рогульки с груздями. В меню для гостей – хот-доги с лисичками и томлёной лосятиной, пельмени из белозерского судака, похлёбка с лосятиной. Дополнит программу вологодское мороженое, которое будут подавать с морошкой», – рассказали в областном Министерстве экономического развития, промышленности и торговли.

На фестивале «Тундра», где будут представлены восемь регионов страны, вологодские мастера привезут уникальные специалитеты. В центре внимания – лосятина в великоустюгском квасе. В меню также войдут белые грузди с вологодской сметаной, а в качестве фирменных десертов гости смогут попробовать морошковый торт и дежень из толокна.

Напомним, в регионе по поручению губернатора Георгия Филимонова реализуется проект «Гастрономический код Вологодской области». Он разработан при участии Ассоциации отельеров и рестораторов области с целью сохранения традиционной кухни и развития индустрии гостеприимства.