В регионе начался прием заявок на конкурс авторского вологодского мороженого

На Вологодчине стартует прием заявок на II областной конкурс авторского мороженого «Кулинарное эскимо». До 28 мая свои силы могут попробовать студенты профильных колледжей и профессионалы индустрии гостеприимства. Само состязание пройдет 1 июня на площадке Череповецкого многопрофильного колледжа, сообщает пресс-служба Правительства области.

Открыты две категории участников: «Юниоры» (для учащихся от 16 до 21 года) и «Мастера» (для сотрудников предприятий общественного питания и самозанятых). Одна из задач участников конкурса – за 60 минут приготовить авторский десерт на основе мороженого собственного производства.

«Первый конкурс, который прошел в прошлом году, получил хорошие отзывы от участников и экспертов. Особенно радует, что мы увидели интерес со стороны учащихся колледжей и техникумов не только Череповца, но и Вологды, Великого Устюга и Шексны, - отметил амбассадор Ассоциации отельеров и рестораторов региона, бренд-шеф, один из организаторов конкурса Александр Гаврилов. - Ребятам было важно показать свои навыки, сравнить себя с другими, получить комментарии жюри. Это хорошо для их профессионального развития и повышения уровня всей сферы общественного питания, где предприниматели сегодня заинтересованы в конкурентоспособных высококлассных специалистах».

По его словам, конкурс «Кулинарное эскимо» будет интересен тем, кто не просто хочет показать свой авторский рецепт, но и нуждается в отработке навыков перед областным этапом состязания «Лучший по профессии» в номинации «Повар».

Участие в конкурсе бесплатное. Заявки и вопросы по участию в профессиональном состязании можно направить в личные сообщения Александру Гаврилову.

Конкурс пройдет при поддержке областной Ассоциации отельеров и рестораторов, которая совместно с региональными властями является инициатором создания регионального «Гастрокода» – руководства для рестораторов, закрепляющего стандарты использования локальных продуктов, традиционных рецептов и кулинарных особенностей региона в сфере общественного питания. Так, заведения, которые подают блюда вологодской кухни или блюда с использованием местных продуктов, на входе, а также на турпортале имеют специальный знак – «вологодскую птичку».