Будущие профессионалы вологодских кафе и ресторанов начнут оттачивать мастерство в современной лаборатории

В Вологодском колледже сервиса откроется современная технологическая лаборатория, где начинающие шеф-повара, кондитеры и пекари областной столицы, будут оттачивать свое мастерство. Сейчас в учебном заведении идет подготовка к проведению ремонтных работ на площади 400 квадратных метров.

В лаборатории студенты будут не только проходить обучение, но и сдавать демонстрационный экзамен. Это сравнительно новая форма аттестации учащихся.

«В привычном варианте экзаменатор проверял знание теории, сейчас – практики. Например, повара. Раньше выпускникам требовалось рассказать, как готовится борщ, теперь им нужно этот борщ сварить. Причем оценивать вкус блюда, его вид, скорость приготовления и даже подачу будут уже не преподаватели колледжа, как было раньше, а приглашенные эксперты, представители профессионального сообщества и педагоги из других образовательных организаций», - объясняют разработчики проекта.

Такой вариант выпускного испытания поможет будущим работодателям оценить умение ребят применять теорию на практике. По итогам экзамена выпускники получают паспорта компетенций (Skills Passport) - документы, подтверждающие у них навыки по стандартам WorldSkills Russia, сообщает пресс-служба Правительства Вологодской области.

Добавим, что лаборатория рассчитана на шесть рабочих мест полностью укомплектованных современной техникой. Оборудование будет установлено в начале осени.