Гостей «Кирилловской осады» будут потчевать «шаровихой» и взваром из свеклы

Стартовавший сегодня, 21 июня, в Кириллове юбилейный ХV фестиваль «Кирилло-Белозерская осада» (6+) можно будет попробовать на вкус! Участников масштабного патриотического события ждет дегустация традиционной кухни.

Каждый участник действа сможет выступить в роли дегустатора – испробовать исконные блюда, описания которых найдены в старинных описях Кирилло-Белозерской обители.

«В рамках фестиваля мы расскажем историю, как крестьянская еда граничила и дружила с монастырской трапезой, – рассказал генеральный директор музея-заповедника Михаил Шаромазов. – Дадим попробовать блюда, рецепты которых нашли в отчетных документах XVII века, записанные в те времена местными монахами.

По словам Татьяны Регуш, которая является консультантом проекта «Гастротур Кирирлло-Белозерского музея-заповедника», в меню праздника появились такие блюда, как «Рыба по-монастырски» (это филе судака, запеченное с картофелем и грибами под сырной корочкой), а также «Тельное из щуки» – щучья котлета с грибами, луком и яйцом.

Придутся по вкусу публике и горячая похлебка из гороха, заварная капуста с тмином, свежепросоленные огурцы «Трясунцы», «Шаровиха» – моченая брусника с овсяным толокном, моченые в меде и специях яблоки. Ну, а в качестве напитка Русского Севера можно испробовать взвар из яблок и свеклы по рецептам XVII века.

Отметим, что в этом году в историческом фестивале «Кирилло-Белозерская осада» 21 и 22 июня примут участие более 200 реконструкторов из Белгорода, Москвы, Тольятти, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Череповца, Белозерска и многих других городов России. Они воссоздадут события Смутного времени, когда на протяжении нескольких лет наши предки отражали атаки на монастырь польско-литовских интервентов.

Читайте также:

Будущие реставраторы и иконописцы из Петербурга изучают храмы Вологодчины.