В Вологде на Неделе вологодского масла ввели особое меню в ресторанах и школах

С 20 по 26 октября в Вологде проходит Неделя вологодского масла, приуроченная к празднованию одноименного дня 25 октября. На это время вводится специальное меню в школьных столовых и ряде кафе и ресторанов города. В них все блюда готовятся с использованием главного гастрономического бренда региона.

К празднику присоединились как образовательные учреждения, так и восемь заведений общественного питания: рестораны «Мама Мия», «Либерия», «DOME 1791», «Прометей», «Мясо», кафе «МатрОшка», гриль-бар «Крылья и креветки» и паб Dublin, которые входят в Ассоциацию отельеров и рестораторов Вологодской области. Они не только разработали тематические блюда, но и предлагают гостям вологодское масло в качестве комплимента.

«Особое меню – это дань празднику. Но и в другие дни используем при приготовлении еды для детей только масло вологодского производства. В качестве, натуральности и вкусе этого продукта мы уверены и другие варианты даже не рассматриваем», — пояснила директор МАУ «Центр социального питания» Яна Фадеенко.

В школьных столовых подают макароны и рис с маслом, куриные палочки с сыром, мясные биточки. Рестораны представили более изысканные позиции. Например, в них можно попробовать блины с вологодским маслом, бужениной и грибным кремом, омуль с соусом беарнез на вологодском масле и брокколи, томленую телятину с толченым картофелем и яйцом пашот или фондан на вологодском масле с пломбиром. Некоторые из этих новинок останутся в постоянном меню. А в новой гастрономической карте заведения к блюдам, созданным исключительно на вологодских продуктах, будет добавлена специальная пометка для туристов и жителей города.

Кульминацией праздника станет уличное мероприятие 25 октября в парке Ветеранов, где все желающие смогут попробовать 500 литров гречневой каши с вологодским маслом. Неделя является частью проекта губернатор «Осень Русского Севера», сообщает пресс-служба администрации Вологды.