Салат с лисичками и серые щи предложат вологжанам на Неделе региональной кухни

С 12 по 19 августа рестораны Вологды примут участие в Неделе региональной кухни. Мероприятие организовано в рамках федерального этапа всероссийского конкурса «Лучший по профессии» в номинации «Повар». Узнать, какие заведения участвуют, можно на сайте Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области.

По словам министра труда и занятости населения Игоря Даценко, конкурс станет не только профессиональным соревнованием, но и гастрономическим праздником для жителей и гостей города. В меню войдут серые щи с телячьими щёчками, салаты с лисичками, рулет из лося с лесными грибами и другие кулинарные изыски, сочетающие традиционные рецепты с современными техниками приготовления.

«Большинство ресторанов нашей Ассоциации активно подключились к разработке регионального меню. Обязательным условием участия в Неделе региональной кухни является использование местных продуктов или следование традиционным вологодским рецептам», — прокомментировали в Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области.

Все блюда тщательно продуманы и адаптированы под вкусы как туристов, так и местных жителей. Единый стиль меню уже подготовлен.